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—— 中国食品杂志社
益生菌在调节宿主代谢、免疫稳态及肠道微生态平衡中的作用备受关注，但其功能发挥的物质基础与研究范式仍在持续演进。该综述系统梳理近年益生菌研究进展，从“物质基础”与“研究范式”两条主线概述关键机制与证据框架。在物质基础方面，归纳益生菌表面结构成分（黏附素、菌毛、胞外多糖及细胞壁微生物相关分子模式）与宿主受体轴的互作规律，阐释其在定植、免疫调节与信号转导中的作用；同时总结短链脂肪酸、胆汁酸及其代谢物、维生素、多胺及神经活性化合物等代谢产物对宿主代谢与信号通路的调控，并从生态学视角讨论交叉互养、生态位占据与定植抗性维持肠道稳态的机制。在研究范式方面，概述单细胞技术、多组学整合、器官芯片、人源化动物模型与临床研究等多模态方法对功能解析与因果验证的推动作用，并结合精准营养与个体化医学趋势提出未来应用方向与研究重点。
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