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—— 中国食品杂志社
以黄皮叶精油（wampee leaf essential oil，WLEO）为研究对象，采用水蒸气蒸馏法提取WLEO，并通过气相色谱-质谱技术对其化学成分进行分析，结果表明其主要由倍半萜醇和倍半萜烃类化合物组成。系统评价其对变形链球菌及其生物膜的抑制作用及作用机制。抑菌活性实验显示，WLEO对变形链球菌具有显著抑制作用，其抑菌圈直径为（22.33±0.74）mm，最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为2.5 mg/mL和5 mg/mL，动态生长曲线结果进一步证实其在最小抑菌浓度水平下可有效抑制菌体生长。结晶紫染色和XTT实验结果表明，WLEO可显著降低变形链球菌生物膜总量及代谢活性；胞外多糖抑制实验进一步表明，WLEO通过抑制胞外多糖合成阻断生物膜形成。膜电位及活/死菌荧光染色结果显示，WLEO可破坏变形链球菌细菌膜完整性，导致胞内物质外泄。非靶向代谢组学分析结果进一步支持其通过干扰脂质代谢和能量代谢等途径发挥抑菌作用。综上，WLEO通过多靶点协同作用抑制变形链球菌生长及其生物膜形成，为其在食品及相关领域中的应用提供理论依据。
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