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—— 中国食品杂志社
本研究基于食品级玉米醇溶蛋白与阿拉伯胶构建槲皮素-山柰酚纳米递送体系，实现双成分的协同包封。结果表明，两活性成分最佳配比为2∶1，载体比例为1∶1，所得纳米颗粒粒径小、稳定性高。表征分析证实包封成功，纳米体系在不同环境中稳定性良好且具有胃肠缓释特性。动物实验表明，槲皮素-山柰酚纳米递送体系可显著降低糖尿病小鼠血糖水平，改善胰岛素抵抗与脂代谢紊乱，增强抗氧化能力并减轻脏器损伤。该研究为天然降血糖成分的高效递送提供了新策略，具有良好应用前景。
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