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—— 中国食品杂志社
在有机农业蓬勃发展和消费者对健康食品需求日益增加的推动下，有机农产品因安全、环保、营养等优势深受消费者青睐，但在经济利益的驱动下，市场欺诈行为频发，严重扰乱行业秩序。真实性鉴别是保障有机农产品市场健康发展的关键环节，需持续研究可靠的分析鉴定技术。本文在查阅大量相关文献的基础上，系统梳理稳定同位素鉴别技术、光谱鉴别技术、色谱-质谱联用鉴别技术、分子生物学鉴别技术及多技术融合与智能化鉴别体系的原理、核心依据、研究进展与成效，并分析当前有机农产品真实性鉴别面临的挑战，展望未来发展趋势，旨在为有机农产品鉴别技术的创新优化与产业监管提供参考。
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