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—— 中国食品杂志社
“酒是陈的香”已形成消费共识,“喝新酒、存好酒、品藏老酒”已然成为当下白酒消费新潮流。贵州作为酱香型白酒的原产地与核心主产区,以茅台酒为代表的黔派酱香白酒酿造工艺,本身便具备长期贮存陈酿的工艺特征,是“酒是陈的香”消费理念的典型案例。本文从酿造资源、工艺、历史及市场维度系统梳理贵州发展酱香型白酒瓶储老酒产业优势,并从品牌、时间、产区3个维度构建老酒价值体系,提出加强科学研究、筑牢品质优势、打造权威平台、建设消费体系、构建商业模式、强化要素保障的老酒价值表达路径。本文可丰富贵州酱香型白酒瓶储老酒价值系统性表达,对进一步找准贵州酱香型白酒在产业链及全国大市场中的定位,更精准表达其在美好生活中的价值和意义,巩固提升其在国内外市场的竞争力和影响力具有重要意义。
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