中国食品/食品界
国家大豆产业技术体系加工研究室及其示范企业共同合作获得2022年吉林省科技进步一等奖
由吉林农业大学和东北农业大学牵头与企业合作，创建了两种大豆“全籽粒”加工体系：配合传统大豆加工副产物梯次化利用的间接“全籽粒”加工体系和直接以全豆（粉）为原料的新型“全籽粒”体系；开发了绿色营养功能型系列豆制品、高乳化性和稳定性大豆分离蛋白、大豆膳食纤维粉、全籽粒植物饮料和植物肉等产品及其配套专用设...
2023-04-06
科学认识反式脂肪酸
近期，世界卫生组织（WHO）提出“反式脂肪酸没有已知的好处，而且存在巨大的健康风险”，再次呼吁尽快“消除”食品中的反式脂肪酸。那么，究竟什么是反式脂肪酸？主要来源于哪里？有何健康危害？消费者应如何看待？特做如下科学解读。反式脂肪酸在食品中有天然和加工两个来源反式脂肪酸（Trans Fatty Aci...
2023-04-03
中国检科院：食品中禁滥用香精检测鉴别技术助力香精大米监管
2023年3·15晚会曝光了某些大米商家用本地产的低成本价大米，通过非法添加香精的办法冒充高价泰国香米的不法行为。3·15晚会之后，市场监管总局立即部署指导各地市场监管部门对晚会曝光有关问题线索进行调查处理。相关地方市场监管部门连夜开展执法行动，采取果断措施，依法依规严厉查处侵害消费者权益违法行为。...
2023-04-03
全国首个！特殊食品创新研究院落户烟台黄渤海新区
近日，北京联合大学与烟台黄渤海新区管委签订合作协议，共建全国首个特殊食品创新研究院——烟台特殊食品创新研究院，旨在通过校地紧密合作，发挥各自优势，聚焦烟台特殊食品产业发展，打造集产品研发、检测服务、成果转化、项目孵化、人才培养于一体的综合性科技创新平台。随着人们生活水平的提高与健康意识的增强，传统食...
2023-04-03
全国首个！校地共建特殊食品创新研究院
全国首个！校地共建特殊食品创新研究院
2023-03-31
工信部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》
工信部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》
2023-03-31
