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—— 中国食品杂志社
酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）胞内麦角甾醇含量高,在工业化大生产中得到广泛应用。该研究对不同来源的低价值原料进行收集,筛选出麦角甾醇含量高的作为生产原料,再通过半制备高效液相色谱和核磁共振谱对主要甾醇类杂质进行纯化和结构鉴定,探索不同溶剂的结晶效果,提升麦角甾醇产品纯度。结果表明,酿酒酵母D1.10生产尾粉中麦角甾醇质量分数高达5.40%,主要甾醇类杂质为22,23-二氢麦角甾醇,最佳去除杂质的溶剂为甲苯-乙醇（1∶2,V/V）,用该溶剂进行2次结晶后,麦角甾醇纯度达到99.01%,杂质22,23-二氢麦角甾醇占麦角甾醇峰面积比例为0.83%,整个制备工艺中麦角甾醇总收率达60.25%。综上,酿酒酵母D1.10生产尾粉可用于麦角甾醇产品的制备,能满足不同应用领域对低成本和高纯度的需求。
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