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—— 中国食品杂志社
以海南、湖南、四川雪茄烟叶为研究对象,通过16S rDNA和ITS1测序分析不同产区烟叶发酵前后细菌与真菌群落结构及丰度信息,并考察不同产区雪茄烟叶细菌和真菌间相互作用。结果表明,发酵前四川烟叶细菌操作分类单元（OTU）数及α-多样性指数最高,真菌以湖南烟叶最高;发酵后湖南和四川烟叶微生物α-多样性指数均下降。发酵后各产区雪茄烟叶细菌和真菌的共有OTU数均减少,而特有OTU数因产区不同而变化。各产区烟叶发酵前后绝对优势真菌均为曲霉属（Aspergillus）;细菌优势菌属则发生显著演替,发酵前湖南、海南和四川产区优势细菌属分别为鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas）、金色单胞菌属（Aureimonas）和葡萄球菌属（Staphylococcus）,发酵后湖南和四川产区烟叶以Staphylococcus为主,海南产区以假单胞菌属（Pseudomonas）为主。相关性网络分析结果表明,细菌群落的网络规模和复杂性高于真菌,以四川烟叶的细菌网络最复杂且竞争关系突出,而湖南烟叶的真菌网络连接最紧密、结构最稳定。综上,不同产区雪茄烟叶的微生物群落结构与相互作用存在明显差异,发酵可影响其微生物菌群组成及演替规律。
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