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—— 中国食品杂志社
为提高葡萄酒中氨基甲酸乙酯测定结果的准确性,采用内标法结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）仪测定葡萄酒中的氨基甲酸乙酯,分析计算检测过程中样品的测量重复性、标准曲线拟合、加标回收、标准溶液配制、样品制备和气相色谱-质谱联用仪等因素引入的不确定度,并评估其扩展不确定度。结果表明,不确定度主要来源于气相色谱-质谱联用仪引入,其次是标准物质配制过程,其相对不确定度分别为0.080 8和0.056 6。在95%的置信水平下,当葡萄酒样品中氨基甲酸乙酯含量为67.0 μg/kg时,扩展不确定为0.199 8 μg/kg（k=2）。可以通过对仪器定期维护保养、检定校准,提高人员操作水平,规范实验流程,来降低引入的不确定度,从而提高测定结果的准确性和可信度,为葡萄酒质量安全控制及风险评估提供科学依据。
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