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—— 中国食品杂志社
为了考察不同栽培处理对新疆焉耆产区酿酒葡萄品质的影响,以马瑟兰葡萄为试材,以未疏穗处理为对照（CK>30果穗/株）,分别设置新梢密度（10条/m架面、15条/m架面）、负载量（1个果穗/新梢、2个果穗/新梢）,测定成熟期葡萄果实的生长指标、理化指标及颜色参数,并对结果进行主成分分析（PCA）及葡萄果实品质综合评价。结果表明,T2（10条/m架面,2个果穗/新梢）处理葡萄穗质量（235.62 g）、穗宽（119.01 cm）、百粒质量（113.99 g）、可溶性固形物（26.90%）、还原糖（281.60 g/L）、a*值（0.30）、b*值（2.17）、L*值（18.10）、ΔE值（2.64)、C值（2.19）及花色苷含量（126.38 mg/100 g）明显高于其他处理,总酸含量较低（5.24 g/L）。主成分综合评价表明,T2处理综合得分最高（0.786）。综上所述,新梢密度为10条/m架面、负载量为2个果穗/新梢栽培措施能显著提升葡萄品质。
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