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—— 中国食品杂志社
大西洋鳕鱼（Gadus morhua）作为一种具有高营养价值的海洋经济鱼类，常常会被掺入劣质、价格低廉的阿拉斯加狭鳕鱼（Theragra chalcogramma）或白姑鱼（Argyrosomus argentatus）等。通过对大西洋鳕鱼、阿拉斯加狭鳕鱼和白姑鱼的线粒体细胞色素c氧化酶亚基Ⅰ（cytochrome c oxidase subunit Ⅰ，COⅠ）基因序列进行比对分析，分别设计特异性引物。结果表明：通过聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）扩增得到大西洋鳕鱼和阿拉斯加狭鳕鱼COⅠ 基因扩增产物大小为579 bp，白姑鱼为399 bp；进一步使用BstE Ⅱ限制性内切酶对大西洋鳕鱼和阿拉斯加狭鳕鱼COⅠ 基因的PCR产物进行酶切，大西洋鳕鱼不能被酶切，而阿拉斯加狭鳕鱼被酶切为长度分别为361、218 bp的2 个片段，从而有效区分大西洋鳕鱼、阿拉斯加狭鳕鱼和白姑鱼。
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